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地 址: 泰安市岱岳区夏张镇聚合祥酿酒设备厂蒸酒是酿酒过程中的重要环节，如果控制不好，可能会出现开锅、糊锅、不出酒等情况。我们使用白酒酿酒设备进行蒸酒时需要注意什么？
1.冲锅
冲锅是指白酒酿酒设备蒸馏过程中锅盖突然被冲走，冒出大量酒精，酒糟从锅里溢出。
原因1：太满，高温后材料膨胀，导致溢出。
原因2：蒸酒时，火候过猛，导致酒糟泡沫增多。
原因3：不稳定的蒸汽动力将改变桶内的压力。
原因4：密封槽突然加入冷水，导致气压变化。
原因5：发酵不完全，形成大量气泡，导致籽粒溢出。
2、糊锅
当用直接加热白酒酿酒设备，蒸馏时如果操作不当，很容易造成糊锅，这主要是由以下三个原因造成的
原因1：发酵不完全，发酵剩下的很多淀粉沉入锅底，导致高温发黑。
原因2：底层水不干净或者太少。
原因3：蒸馏有太多的火力。
3.物料添加
蒸馏时，不要加太多料，一般满8分钟就够了。太满的话容易做锅，太少的话会影响蒸酒的效率。
4.密封水
密封水加入量为2/3。如果蒸的时候需要加冷凝水，请在白酒酿酒设备冷凝器上加热水。
5.冷凝水
一般来说，只要我们在蒸之前加入冷凝水，整个蒸的过程就不需要加入冷凝水。如果特殊情况需要中途加冷凝水，切记冷凝水从底部进出。
蒸酒看似简单，但有很多小细节很容易被我们忽略。只要我们控制白酒酿酒设备，蒸馏过程中的每一个小细节，我们就能很好地提取白酒的风味。阅读以上内容后，如果您对产品有任何其他问题，请联系我们，我们期待与您达成合作。
